Farinha de Trigo Comum é a farinha obtida de trigo da espécie Triticum aestivum e que contém mais fibras, provenientes da casca, do que a Farinha de Trigo Especial.
Farinha de Trigo Especial, de Sêmola ou de Semolina de Trigo é a farinha obtida de trigo da espécie Triticum aestivum, que contém menos fibra que a Farinha de Trigo Comum.
Farinha de Trigo Integral é a farinha obtida de trigo da espécie Triticum aestivum e que não passou pelo processo completo de moagem.
Sêmola ou Semolina de Trigo Trigo Durum é a farinha obtida de trigo da espécie Triticum durum.